《云姨》少年小厮xshú_nǚ帮佣(八)
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※图片取自「台南笔记」by爱比妞之美食地图
灶上白烟袅袅,麻油香气四散,棉云将鸡肉下锅,小卜安静地在旁边看着女人忙碌的身影,让他忆起娘亲。
恍惚中少年又觉得这就像个家,辛苦劳作整日后,有个媳妇儿替自己料理着简单温馨的一顿,两人就守在小小的饭桌上,边闲谈边吃喝,交换着琐碎平凡的生活。
麻油鸡是家家户户常见的台式料理,也是产妇坐月子的传统必备菜色,做法先以黑麻油煸老姜片,爆香后加入剁块鸡肉拌炒,若用乌骨鸡放山鸡更佳,接着倒入台产纯米酒,滴水不加,炖煮至酒精挥发,酌量添入盐及冰糖,也可依喜好掺入枸杞、红枣、香菇、米血...等等,不过最受欢迎的还是单纯的麻油鸡。
若当正餐可于鸡汤中加入一把熟白麵线,亦有店家专卖麻油鸡麵线,麵线也可烫过捞出另拌酱料,如蒜泥、酱油膏或红葱头做出的葱油,再洒点青葱或芹菜,和鸡汤乾湿两吃,别有风味。
棉云用双沟大麯取代米酒,因不知味道如何,便用一半水一半白酒,煮出来倒也肉鲜汤美,酒香中带着微辣,一大碗公吃下去后,小卜是满头大汗,相当过瘾。
「你吃慢点啊。」
棉云看小卜嘴角沾了油花,就用大拇指轻轻擦去,小卜见她像照顾丈夫那样体贴,不禁乐呵呵地傻笑,心里很是舒坦,也把稍早生不生孩子的烦恼抛到九霄云外了。
屋外大雪飘零,屋内却春意融融,两人吃饱喝足有些燥热,棉云想了想,又熬了简单的黑糖水,拿着两只碗去外面装了几捧雪,回来把黑糖水浇上去,就成新鲜现做的剉冰。
「这挺好。」小卜吃两口就点头称讚。
年轻人哪有不爱吃冰的,说到剉冰,棉云脑海也浮现许多画面。
剉冰又叫刨冰,是夏季老少咸宜的冰品,种类极多,一般台式冰店进去必有琳瑯满目五颜六色的配料,各种淋酱如炼乳、枫糖、巧克力酱、百香果酱、乌梅酱、桑葚酱;软冻类如仙草、爱玉、椰果、蒟蒻、杏仁豆腐;澱粉类如芋圆、粉圆、汤圆、粉粿、米苔目;五穀类如糖水煮熟的花豆、红豆、绿豆、薏仁、花生、燕麦。
若是新鲜水果剉冰,最有名的就是炎夏的芒果牛奶冰和寒冬的草莓牛奶冰,也有店家做出综合水果冰,用脸盆大的透明玻璃碗装,视觉沁凉缤纷,可数人共食;也有店家会提供各种口味的冰淇淋,可倒扣一球在尖尖的剉冰冰山上,也常见小朋友喜欢的布丁整颗放置其上,吃法繁多,端看顾客喜好,可任君选择。
「你喜欢?」棉云笑问。
其实哪有什幺不喜欢的,就如小卜之前说过,只要棉云做出来端给他的,他通通都喜欢。
「今天太晚了,明日我来準备一些配料,可以让你搭着雪吃,那才有趣。」棉云又说。
小卜并不在乎有没有配料,但棉云肯为了他弄东弄西,就让他高兴得很,他帮着收拾了厨房,又一路跟着回棉云屋里,睡到隔日清早,才偷偷摸摸溜回自己房间,掩人耳目。
春节后,两人白日若无其事,但夜里小卜都会趁小夏熟睡后跑出来,摸进棉云房间,棉云怕自己睡着了没听到他敲门,还替他去打了一只钥匙,方便他出入,这样暗中往来,倒让他们恋得更火热,有时激情,一遍遍地互相要着;有时甜蜜,常叨叨絮絮整夜。
不知不觉,两三年就这幺过了,棉云还以为,这样忙碌却平实的日子会一直持续下去........
※请容我置入性行销一下台湾美食xd
※文里面写的大部分是我自己的美食记忆和经验,台湾各地不同区的饮食习惯也有差异,风味未必相同,欢迎大家多多来宝岛观光。
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