什么，这是我的错，到时候真的被骂，我顶着。”雷红娟气愤地哼哼。
雷业军虽然心里觉得稍有不妥，但是苏怀夏那件事他也气啊！不仅是气村长竟然这样龌龊，还气自己这个村支书一点儿本事都没有。
雷红娟这提议虽然不和规矩，但也多少解气，就没再理，埋头摸黄鳝去了。
第一天是雷业军送的鳝鱼，赚了十三块。这些黄鳝都被王万霞用来练习了。
王万霞为了学习这道菜，干脆关门一天，反正就算开门，还没什么客人。
苏怀夏尽心尽力的教。
王万霞小餐馆还有一队夫妻合伙，两个人都是王万霞死去丈夫的亲戚，家里实在活不下去了，就来投靠王万霞的丈夫。
在丈夫死后，三个人就合计开了这家小饭馆。
其中妻子是不做饭的，就负责跑堂。所以苏怀夏教的也只有王万霞和夫妻中的丈夫王叔。
两个人都有点儿基础，学得还蛮快。苏怀夏教得也不算累。而且这道菜其实也不难，精髓是食材之间的比例。
除了那道鳝鱼羹之外，苏怀夏还教了两人不少厨房上的小技巧。
比如说怎么练刀功。
同样的一条鳝鱼，苏怀夏能够轻而易举的切成等分的小段，刀工利落之极。
换做王万霞和王叔这俩半路出家的，都是切的长长短短参差不齐，刀口还不是太平整。
虽然这只是个小细节，但直接导致苏怀夏切的鳝鱼，从视觉上来看比他们多了好多。
看功力的豆腐更胜，汤羹中的豆腐丝，他们切的都是松松垮垮的，而苏怀夏每一个豆腐方块的长和宽都比他们窄一半。
这样密密麻麻堆起来，体量上就是他们的一倍。
怪不得之前一直听曾经有名酒肆的大师傅们说刀工就是成本。
之前一直没有参照系，所以也没有深刻的认识。现在看到苏怀夏的刀工，他们总算明白这怎么回事了。
两个大人看看小姑娘切的东西，再看看自己的，不由老脸一红。自己好歹也做了一年的饭馆，刀功竟然还不如一个十几岁小姑娘。
雷红娟和王叔学得快，第二天就能开门迎客。
但出乎苏怀夏意料的是，推出的新品羹汤的生意一点儿都不好。
王万霞店里本来就没几个客人，好不容易来了几个，听见是鳝鱼羹，还要六毛一碗，就退了。的确是有点贵。这里一个月的工资才几十块钱。
看着门庭冷落，王万霞发愁。难道是她的算盘打错了？这次可亏大了。
她在琢磨是要降价呢，还是干脆放弃止损。
苏怀夏没有王万霞那么悲观。
她仔细又思考了下现在的形势。
顾鹤之曾经跟他说过，大众餐饮生意，第一是成本，第二是流量，第三是价钱，第四才是味道。
苏怀夏合计了下，这道菜成本足够低，价钱也还算厚道，味道更是不用说。
现在唯独缺的就是流量。
王万霞店里已经没什么食客了，一整天下来，不过也就十来个 ，就算这十个客人都点鳝鱼羹，并且都觉得好，出去传播口碑，这流量一时间也难以起来。
她和王万霞可没有时间慢慢地等口碑的积攒。必须要下剂猛药。
“霞姐，我在想，要不然我们搞次促销吧？”
王万霞疑惑：“怎么促销？”
苏怀夏顿了下，想起来这个年头，促销两个字还没被写进词典呢。于是他尽量用大白话解释了下自己的想法。
其实也很简单——免费试吃。
这个放在现在司空见惯的办法，可吓坏了王万霞这个七十年代末的小饭馆经营者。
在他们的思维里，降价是可以的，但是免费送是万万不可以的。
虽然最后算出来损失的利润好像差不多，但免费送这个方法就像是个诅咒，总让他们觉得自己好像亏了更多。
而且这免费试吃，又要送多少？送得多了，王万霞心里肉疼。送得少了，人家又会觉得她抠门。
她又不是在黑市做生意，干完一票拉倒！这面子还是要的！
“不可以，绝对不可以！”王万霞想都没想，直接否定。
“霞姐，你别看免费试吃一开始可能损失一些。但是能够快速把我们的羹汤推广出去，让更多人知道。时间就是金钱。房子您是租的吧，一个月租金多少钱，一天少赚，就是亏本啊。”
王万霞听了苏怀夏这些话稍稍冷静一下。
苏怀夏趁势追击，拿了支笔，替王万霞好好算了笔账。
她们每天需要卖掉一百碗的羹汤才能盈利。而现在一天只有三个人会买，这样下去，什么时候才能达到一百碗的绩效？
简直遥遥无期。
王万霞看了苏怀夏算得账，脸上一片铁青。
接着她又帮她算了促销所需要的花费和实际好处。
她们店里最小的碗，大概能装八
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